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為傳承接近失傳的祁門紅茶傳統制作工藝,上海祁門茶葉有限公司總經理祁門縣貴溪人汪建平曾特別邀請黃山市著名的連環畫藝術家汪家齡老師創作過一套完整的祁門紅茶傳統手工制茶的連環畫冊。


汪家齡老師出身茶葉世家,從小就對祁門紅茶的制茶工藝耳濡目染,對祁門紅茶懷有深厚的感情,在百忙中毫不猶豫就接受委托。

創作態度嚴謹的汪家齡老師先后數次從黃山市深入祁門的縣鄉,了解祁門紅茶傳統制作工藝的每一道工序,不同的制作工具和裝置。

先后走訪原國營祁門茶廠的董事長何勝利先生、原祁門茶廠技術副廠長當代祁紅泰斗閔宣文老先生,并深入農村和當地的老一輩制茶人交流。創作間,汪老師即使查出身有惡疾,還是堅持圓滿地完成了創作。

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1.【采摘】  采摘一芽二、三葉的芽葉作原料。



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2.【曬青】 將采下的生葉薄攤在曬簟上,在日光下涼曬直至葉色暗綠。


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3.【萎凋】 在適宜溫度條件下均勻攤放,促進鮮葉酶的活性,內含物質發生適度物理、化學變化,散發部分水分,使莖、葉萎蔫,色澤暗綠。


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4.【揉捻】 將萎凋后的生葉用人工揉成條狀,適度揉出茶汁。


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5.【發酵】 將揉捻葉置于木桶或竹簍中,加力壓緊,上蓋濕布放在日光下焐曬至葉及葉柄呈古銅色并散發茶香,即成毛茶濕坯。



7祁紅發酵.jpg


6.【烘干】舊時茶農將濕坯用太陽曬,遇陰雨用炭火烘培,至五、六成干,俗稱毛茶。


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7 .【品鑒】品一杯祁紅,茶香四溢。


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汪家齡老師用生動的藝術性的創作,繪制了祁紅制作工藝的漫畫圖。傳承祁門紅茶的制作工藝,我們定當珍藏于心!


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上海祁門茶葉有限公司

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